說(shuō)到最?lèi)?ài)喝茶的地區(qū)，你會(huì)想起哪里?
功夫茶流行的珠三角，還是茶館遍地的川渝?
其實(shí)要論人均喝茶量，這些地方都要被西藏遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面。
說(shuō)到西藏，大家腦海里馬上浮現(xiàn)出雪域高原，潔白的哈達(dá)、圣潔的布達(dá)拉宮，還有那原始嘹亮的歌聲。
其實(shí)除此之外，西藏還是一個(gè)茶史豐富，飲茶歷史悠久的地方。
藏族人的飲食與茶是分不開(kāi)的。
酥油茶、甜茶、清茶，藏族人一生離不開(kāi)茶。
茶葉到底是何時(shí)傳入西藏的?
史料記載，唐太宗李世民在公元641年，將文成公主嫁給了松贊干布，公主將茶葉帶進(jìn)了西藏，可以這樣說(shuō)，距今1300多年前，是文成公主第一位將茶將這個(gè)與以后的藏民息息相關(guān)的飲品帶進(jìn)了藏區(qū)!在《西藏政教簽附錄》有記載“茶葉自文成公主入藏地”!
據(jù)唐翰林學(xué)士李肇后著的《唐國(guó)史補(bǔ)》記載：“常魯公使西蕃，烹茶帳中，贊普問(wèn)曰：此為何物?魯公曰：滌煩療渴，所謂茶也。贊普曰：我此亦有?！敝鹈鲋?，以指曰：此壽州者，此邑湖者(今湖南岳陽(yáng))。又據(jù)《唐國(guó)史補(bǔ)》記載，唐代貢茶有十余品目霍山黃芽位列前六。
在西藏，茶是日常飲品之一，喝茶是藏族社會(huì)生活中不可缺少的一部分。
藏族人民日常喝的茶有酥油茶、甜茶和清茶。
酥油茶從吐蕃時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始流傳開(kāi)來(lái)，最具有代表性。
藏族人都有喝早茶的習(xí)慣，有條件的家庭，早茶就是酥油茶。
所謂酥油，即牛奶或羊奶煮沸，攪拌后倒入竹筒，冷卻后表面凝結(jié)的一層脂肪。
酥油茶，茶底為緊壓茶，煮出茶汁后，濾出茶渣，將茶液、凝結(jié)出酥油的奶、鹽、糖一起加入打茶筒攪拌至融為一體。
酥油茶喝起來(lái)咸里透香，澀中有甘，既可暖身，又因?yàn)樗钟秃湍痰募尤?，增加了抗寒力?/p>
甜茶，興起于三四十年代，從印度傳過(guò)來(lái)，在拉薩興起。
甜茶原料是來(lái)自印度或云南的紅茶，加鮮奶和糖煮成，味道甜爽滑膩。
拉薩的甜茶館，不管是老人還是年輕人都喜歡去，邊喝茶邊聊天。
清茶比較平常，大多為大茶和磚茶，水煮而成。
藏族人一般到中午以后就開(kāi)始喝清茶，幾乎每個(gè)藏族家庭都有火缽，上面經(jīng)常煨著一壺清茶，以備隨取隨喝。
藏族為什么愛(ài)喝茶?
根據(jù)西藏等地區(qū)成年人邊銷(xiāo)茶消費(fèi)量調(diào)查分析報(bào)告顯示：西藏自治區(qū)居民邊銷(xiāo)茶每日平均消費(fèi)量為23.19 g，換算一下，年人均茶葉消費(fèi)量就是8464 g，也就是說(shuō)每個(gè)成年人差不多一年要喝掉16.9斤茶!
這個(gè)數(shù)據(jù)，要明顯遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)成年飲茶者的茶葉平均消費(fèi)水平，就連同為邊茶消費(fèi)區(qū)的內(nèi)蒙古都難望其項(xiàng)背，說(shuō)西藏是中國(guó)最?lèi)?ài)喝茶的省份，毫不為過(guò)。
西藏人為什么這么愛(ài)喝茶?
首先是歷史原因，西藏從唐朝開(kāi)始，就慢慢形成了自己的、獨(dú)特的高原茶文化，這種茶文化已經(jīng)深入到藏族人民的社會(huì)風(fēng)俗、社會(huì)禮儀和生活藝術(shù)各個(gè)方面，茶成為藏族人生活中不可取代的一部分。
其次就是茶葉的功效，契合了藏族的飲食習(xí)慣。藏茶多為緊壓黑茶，有消食、止渴、去膩的功用，對(duì)于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青藏高原人來(lái)說(shuō)，可以幫助消化，調(diào)節(jié)生理代謝機(jī)能。
《甘露漫錄》里說(shuō)：“茶之為物，西戎吐番，古今皆仰之。以其腥肉之食，非茶不消;青稞之熱，非茶不解” ，也佐證了這一觀點(diǎn)。
藏茶從哪來(lái)?
在古代，西藏不產(chǎn)茶，其茶葉主要靠外部供給。滇藏川三角地區(qū)的茶馬古道，駝鈴叮當(dāng)，輸送了一千多年的茶葉。
宋朝開(kāi)始在四川雅安設(shè)立茶馬司，開(kāi)始“茶馬貿(mào)易”，以茶葉換馬匹。雅安所產(chǎn)的南路邊茶在藏區(qū)極富盛名，被稱(chēng)為“康磚”，至今都能在西藏居民家庭餐桌上見(jiàn)到。
到清朝時(shí)，朝廷對(duì)馬匹的需求量減少，但是高原人民對(duì)茶葉的需求有增無(wú)減，茶馬互市逐漸變成“邊茶貿(mào)易”，以茶換取邊疆地區(qū)各種名貴藥材。
建國(guó)后西藏嘗試從外地引進(jìn)茶種，在林芝的波密易貢農(nóng)場(chǎng)試種成功，創(chuàng)制了細(xì)嫩烘青綠茶“珠峰圣茶”，但產(chǎn)量較少，西藏的茶葉來(lái)源主要還是靠外輸。
從雪域高原到西子湖畔再到五指山下，都布滿(mǎn)茶的身影。
茶是中國(guó)的，也是56個(gè)民族的，百花齊放，才是中國(guó)茶的最大特點(diǎn)。
來(lái)源：贏和茶頻道
如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除
